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スイスの食卓

  • 2020/02/17
  • 2020/06/29

スイス版フレンチトースト「パン・ペルデュ」

パン・ペルデュ =「失われたパン」とは？ 　トーストやバゲットを卵と牛乳の混合液につけてたっぷりのバターで焼くフレンチトースト。日本ではフレンチトースト専門店も人気で、オシャレなイメージのある料理です。 　ここスイスのフランス語圏では「パン・ペルデュ(Pain perdu)」と呼ばれており、残ったパ […]

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  • 2020/02/13
  • 2020/06/11

作り方が豪快！見た目はかわいい！板チョコまるごと、三つ編みチョコレートパイ

シンプルなチョコパイを手作りで！ 　スイスの2月というと、ウィンタースポーツをする人にとってはハイシーズン。ですが寒いのはもちろん、日が短く天気も変わりやすいので、せっかくの週末でも外出できずに家で過ごすことが多くなる季節でもあります。気分も暗くなってしまいがちなこの時期、みなさんはどのようにお過ご […]

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  • 2020/01/20
  • 2020/04/03

ヨーロッパでのグレイビーソース作りに必須、エシャロットとは ( Échalotte )

「グレイビーソース」はスイスで何とよぶ？ 　牛肉や豚肉を焼いて、その肉汁を元に作るグレイビーソース。肉の旨味が詰まっていてとっても美味しいですよね。スイスではフランス語で「ソース・ドゥ・ロティ(Sauce de rôti)」、ドイツ語では「ブラーテン・ソース(Bratensauce)」とも呼ばれ、牛 […]

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  • 2020/01/17
  • 2020/04/27

チョコじゃないお菓子も人気！スイス・フグ社でお菓子の家づくり

フグ社のお菓子って？実はみんな食べたことがあるはず 　ルツェルン(Luzern)から電車で約15分のところにあるマルタース(Malters)という町に、クッキーなどの焼き菓子で有名なフグ(Hug)社の工場直営店があります。 　スイス在住者でも社名にあまり聞き覚えがないかもしれませんが、スーパーなどで […]

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