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レシピ

  • 2019/12/18
  • 2020/04/25

スイスのおばあちゃん直伝、栗ジャムレシピ ( Marmellata di Castagne )

イタリア語圏では主食だったこともある！ 　南スイス・ティチーノの人は栗が大好き。と言うのも、秋の味覚として一般的に愛されているだけでなく、ティチーノ州では中世初期まで栗が主食の一つだったため。現在でも毎年秋には栗祭りが開催されるなど、ティチーノの人々にとって栗はとても繋がりの深い食べ物とされています […]

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  • 2019/12/13
  • 2020/04/24

添加物一切なし！作りだめする自家製トマトソース ( Salsa di Pomodori )

トマトの収穫時期につくりおき！ 　イタリア語圏ティチーノ州では、食卓に並ぶものもイタリア料理が主流です。中でもトマトソース(Salsa di Pomodori)をベースに使った料理はイタリア料理の大定番。パスタやピザ、ラザニアなど、幅広い料理で欠かせないソースといえます。 　そこで、ティチーノの家庭 […]

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  • 2019/11/11
  • 2020/04/03

簡単にできる！パイのティラミス ( Tiramisu )

スイスイタリア語圏でも作られている、簡単なおやつ 　南スイスにあるティチーノ州(Ticino)はイタリアとの国境に接している為、多くの料理がイタリアの食文化を取り入れています。今回はティチーノの家庭で良く作られる、北イタリア生まれのデザート「ティラミス(Tiramisu)」をご紹介します。 　日本で […]

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