スイスの食卓│スイス情報.com

2020/05/15
2020/05/12

運任せのコーヒー豆ガチャから卒業したい！スイスのスーパーで見つかるおすすめコーヒー豆あれこれ

日本とは異なる、スイスのコーヒー事情　ヨーロッパのレストランなどでは、食事がすむと「デザートと飲み物はいかがですか？」と聞かれます。みなさんはコーヒー派ですか、それともお茶派ですか？　わたしはもっぱらコーヒー派なのですが、初めてスイスのレストランでコーヒーを注文した時には、そのサイズの小ささに驚 […]

2020/05/13
2021/01/31

高いけど美味しい！スイスにあるオズワルドの高級ブイヨンって知ってる？

ブイヨンとコンソメの違い、知ってますか？　ヨーロッパでも日本でも、洋食を作る際に味のベースや定番スープとして欠かせないのがブイヨン(Bouillon)。ブイヨンとはフランス語で「出し汁」を意味し、肉または野菜を長時間煮込んでとった、調味料が加えられる前のお出汁の状態を言います。ちなみにこのブイヨン […]

2020/05/04
2020/05/05

もっちり食感のスーパーフード、ワイルドライス

お米みたいでお米じゃない？　一見するとひじきのような、黒っぽくて細長いこちらの食物。「ワイルドライス(Riz Sauvage)」と呼ばれる、イネ科に属する穀物の一種なのですが、「ライス」といってもいわゆるお米とは違うもの。ジャポニカ米やインディカ米といった、「マコモ属」という別植物の種子なんです。 […]

2020/04/24
2020/04/24

春の食卓、主役は「巨大」アスパラガス！

スイスの春を告げる旬野菜、アスパラガス　「衣替えは5月まで待て」と言われるくらい、突然気温が下がったり、年によっては雪が降ったりもするスイスの4月。ですが今年は天気が良く暖かい日が続いていて、例年よりも早く春めいた気候になってきました。　新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐため、外出ができずせっか […]

2020/04/15
2020/04/18

ヨーロッパで日本食を自炊するなら、お肉屋さんを味方につけるべし

スイスのスーパーのお肉では、日本食が作れない！？　日本食でよく使うお肉といえば、鶏モモ、豚バラ、肩ロースなど色々あります。海外でいざ自炊しようとして気が付くのが、日本の薄切り肉や骨なしモモ肉は、多くの国ではメジャーではない！ということ。デパートやスーパーに行っても、パック入り精肉や、お肉屋さんのシ […]