スイスの食卓│スイス情報.com

2019/12/25
2020/04/03

スイス人なら一度は食べたことのあるクラッカー「ダルヴィダ」おすすめ3+1選 ( DAR-VIDA )

たまに無性に食べたくなるクラッカー　スイスで、クラッカーは子どものおやつの定番のひとつでしょう。また、子どものおやつとしてだけではなく、ワインによく合うおつまみとしてアペロやパーティー、来客時の一品にも使えるため、常備しておくと便利な食品でもあります。シンプルなクラッカーに好みでチーズやクリームチ […]

2019/12/21
2020/04/03

クリスマスの菓子パン、パネットーネ ( Panettone )

隣国イタリアからのパネットーネがスイスでも定番に　みなさんはクリスマスの食べ物と言えば何を思い浮かべますか？スイスには4ヶ国語の公用語があるのと同様に、それぞれ隣接する国(イタリア・フランス・ドイツなど)の文化によって地域の特徴が異なります。また各語圏ごとにクリスマス料理の特色も様々なのが面白いと […]

2019/12/18
2020/04/25

スイスのおばあちゃん直伝、栗ジャムレシピ ( Marmellata di Castagne )

イタリア語圏では主食だったこともある！　南スイス・ティチーノの人は栗が大好き。と言うのも、秋の味覚として一般的に愛されているだけでなく、ティチーノ州では中世初期まで栗が主食の一つだったため。現在でも毎年秋には栗祭りが開催されるなど、ティチーノの人々にとって栗はとても繋がりの深い食べ物とされています […]

2019/12/13
2020/04/24

添加物一切なし！作りだめする自家製トマトソース ( Salsa di Pomodori )

トマトの収穫時期につくりおき！　イタリア語圏ティチーノ州では、食卓に並ぶものもイタリア料理が主流です。中でもトマトソース(Salsa di Pomodori)をベースに使った料理はイタリア料理の大定番。パスタやピザ、ラザニアなど、幅広い料理で欠かせないソースといえます。　そこで、ティチーノの家庭 […]

2019/12/09
2020/04/03

秋のスイスで手に入る特別な調味料ベニション・マスタード ( Moutarde de Bénichon )

収穫祭のために用意される、スペシャルなマスタード　フリブール州(Fribourg)では、秋になると「ベニション(La fête de la Bénichon)」とよばれる収穫祭・感謝祭が各地で開催され、農産物の収穫を祝います。このお祭り名であるベニションはラテン語の「ベネディクト(Benedict […]