ヨーロッパの食材│スイス情報.com

2020/05/04
2020/05/05

もっちり食感のスーパーフード、ワイルドライス

お米みたいでお米じゃない？　一見するとひじきのような、黒っぽくて細長いこちらの食物。「ワイルドライス(Riz Sauvage)」と呼ばれる、イネ科に属する穀物の一種なのですが、「ライス」といってもいわゆるお米とは違うもの。ジャポニカ米やインディカ米といった、「マコモ属」という別植物の種子なんです。 […]

2020/04/24
2020/04/24

春の食卓、主役は「巨大」アスパラガス！

スイスの春を告げる旬野菜、アスパラガス　「衣替えは5月まで待て」と言われるくらい、突然気温が下がったり、年によっては雪が降ったりもするスイスの4月。ですが今年は天気が良く暖かい日が続いていて、例年よりも早く春めいた気候になってきました。　新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐため、外出ができずせっか […]

2020/04/15
2020/04/18

ヨーロッパで日本食を自炊するなら、お肉屋さんを味方につけるべし

スイスのスーパーのお肉では、日本食が作れない！？　日本食でよく使うお肉といえば、鶏モモ、豚バラ、肩ロースなど色々あります。海外でいざ自炊しようとして気が付くのが、日本の薄切り肉や骨なしモモ肉は、多くの国ではメジャーではない！ということ。デパートやスーパーに行っても、パック入り精肉や、お肉屋さんのシ […]

2019/12/04
2020/04/03

まるで白いニンジンのような、根パセリ ( Racines de persil )

見た目は白い人参！？その正体は、パセリの根っこ　ゴボウのような人参のような、こちらの根菜。パッと見ただけでは「人参の白バージョンかな？」とも思えますが、実は「根パセリ(Racines de persil)」といって、名前のとおり、みなさんもよく知っている香草パセリの根っこの部分です。　パセリの葉 […]

2019/10/30
2020/04/27

スイスで手に入る日本のかぼちゃ ( Kabocha )

秋の風物詩、多種多様なかぼちゃ　夏が終わりにさしかかる8月後半から、スイスでは種類豊富なかぼちゃ達が市場やスーパーに並ぶようになります。　ひょうたん型の「バターナッツ・スクワッシュ(Courge butternut)」や、鮮やかなオレンジ色が美しい「マンダリン(Mandarine)」、栗のような […]