- 2019/12/18
- 2020/04/25
スイスのおばあちゃん直伝、栗ジャムレシピ ( Marmellata di Castagne )
イタリア語圏では主食だったこともある！ 南スイス・ティチーノの人は栗が大好き。と言うのも、秋の味覚として一般的に愛されているだけでなく、ティチーノ州では中世初期まで栗が主食の一つだったため。現在でも毎年秋には栗祭りが開催されるなど、ティチーノの人々にとって栗はとても繋がりの深い食べ物とされています […]
- 2019/12/13
- 2020/04/24
添加物一切なし！作りだめする自家製トマトソース ( Salsa di Pomodori )
トマトの収穫時期につくりおき！ イタリア語圏ティチーノ州では、食卓に並ぶものもイタリア料理が主流です。中でもトマトソース(Salsa di Pomodori)をベースに使った料理はイタリア料理の大定番。パスタやピザ、ラザニアなど、幅広い料理で欠かせないソースといえます。 そこで、ティチーノの家庭 […]
- 2019/12/11
- 2020/04/24
スイスの鉄道割引券で行ける！ドイツのヴァルズフート・ティンゲン観光 ( Waldshut-Tiengen, Deutschland )
スイスからちょっとドイツへ足を伸ばすなら 陸続きのヨーロッパはふらっと気軽に隣国に遊びに行けるのがいいところ。たとえば、特にスイスとドイツの国境にあるコンスタンツ(Konstanz)はスイス最大の都市チューリッヒ(Zürich)からのアクセスも良く、観光スポットだけではなくショッピングエリアも充実 […]
- 2019/12/09
- 2020/04/03
秋のスイスで手に入る特別な調味料ベニション・マスタード ( Moutarde de Bénichon )
収穫祭のために用意される、スペシャルなマスタード フリブール州(Fribourg)では、秋になると「ベニション(La fête de la Bénichon)」とよばれる収穫祭・感謝祭が各地で開催され、農産物の収穫を祝います。このお祭り名であるベニションはラテン語の「ベネディクト(Benedict […]
- 2019/12/04
- 2020/04/03
まるで白いニンジンのような、根パセリ ( Racines de persil )
見た目は白い人参！？その正体は、パセリの根っこ ゴボウのような人参のような、こちらの根菜。パッと見ただけでは「人参の白バージョンかな？」とも思えますが、実は「根パセリ(Racines de persil)」といって、名前のとおり、みなさんもよく知っている香草パセリの根っこの部分です。 パセリの葉 […]