- 2020/05/13
- 2021/01/31
高いけど美味しい！スイスにあるオズワルドの高級ブイヨンって知ってる？
ブイヨンとコンソメの違い、知ってますか？ ヨーロッパでも日本でも、洋食を作る際に味のベースや定番スープとして欠かせないのがブイヨン(Bouillon)。ブイヨンとはフランス語で「出し汁」を意味し、肉または野菜を長時間煮込んでとった、調味料が加えられる前のお出汁の状態を言います。ちなみにこのブイヨン […]
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スイスグルメ
- 2020/02/26
- 2020/06/29
ジンジャーエールの原型、お酒に弱い人の味方ジンジャー・ビア！
これなら罪悪感なく飲める！？スイスではジンジャー・ビアが人気 スイスの人たちはびっくりするほどお酒に強く、ホームパーティなどで人が集まるとワインやビールなどを本当にたくさん飲みます。ですが、もちろん中にはお酒が飲めない人や、健康上や宗教的な理由からソフトドリンクしか飲まないという人も大勢います。 […]
- 2018/10/10
- 2020/05/20
食改革の道を突き進む昆虫食！スイスで「普通」になる日は来るのか
2017年5月にスイスで食用認可された昆虫。販売開始から1年以上経った今、最大手スーパーのコープ(Coop)ではお馴染みとなり、見た目からは想像できない美味しさが反響を呼んでいます。 今月は、販売会社essentoの担当者に伺った最新情報とともに、スイスの昆虫食事情をお伝えします。 ヨーロッパ […]