食べる│スイス情報.com

2019/12/09
2020/04/03

秋のスイスで手に入る特別な調味料ベニション・マスタード ( Moutarde de Bénichon )

収穫祭のために用意される、スペシャルなマスタード　フリブール州(Fribourg)では、秋になると「ベニション(La fête de la Bénichon)」とよばれる収穫祭・感謝祭が各地で開催され、農産物の収穫を祝います。このお祭り名であるベニションはラテン語の「ベネディクト(Benedict […]

2019/12/04
2020/04/03

まるで白いニンジンのような、根パセリ ( Racines de persil )

見た目は白い人参！？その正体は、パセリの根っこ　ゴボウのような人参のような、こちらの根菜。パッと見ただけでは「人参の白バージョンかな？」とも思えますが、実は「根パセリ(Racines de persil)」といって、名前のとおり、みなさんもよく知っている香草パセリの根っこの部分です。　パセリの葉 […]

2019/11/15
2020/04/03

紅茶と日本茶の種類が豊富なティーハウス・ウマミ ( Teehaus Umami, Zug )

紅茶だけでなく、世界中のお茶が楽しめます　「ティーハウス・ウマミ(Teehaus Umami)」は、マヤ・バッハマン(Maya Bachmann)さんが2014年春に中央スイス・ツーク州ハーム(Cham)にオープンさせたカフェ。本格的な紅茶を中心に、日本茶や中国茶、ルイボスティーなど世界中から集め […]

2019/11/11
2020/04/03

簡単にできる！パイのティラミス ( Tiramisu )

スイスイタリア語圏でも作られている、簡単なおやつ　南スイスにあるティチーノ州(Ticino)はイタリアとの国境に接している為、多くの料理がイタリアの食文化を取り入れています。今回はティチーノの家庭で良く作られる、北イタリア生まれのデザート「ティラミス(Tiramisu)」をご紹介します。　日本で […]

2019/10/30
2020/04/27

スイスで手に入る日本のかぼちゃ ( Kabocha )

秋の風物詩、多種多様なかぼちゃ　夏が終わりにさしかかる8月後半から、スイスでは種類豊富なかぼちゃ達が市場やスーパーに並ぶようになります。　ひょうたん型の「バターナッツ・スクワッシュ(Courge butternut)」や、鮮やかなオレンジ色が美しい「マンダリン(Mandarine)」、栗のような […]