チコリーサラダ ( Chicory Salad )

  • 人数分:1~2人用
  • 材料費:★(簡単・節約)
  • 所要時間:1~15分

chicorysalat チコリー(英: chicory、仏:アンディーブ,endive)は、ヨーロッパ原産のかすかな甘味と少し苦味のある野菜で、生で食べると苦みがあるので、好き嫌いも個人差がありますが、スイスの主要スーパーで簡単に手に入る野菜です。

 ただ、一度火を通すとその苦みは薄れるので、食べやすくなり、サラダとしていただけますよ。サラダ用のドレッシングもシンプルにすることで、素材の味が活きるレシピです。

 一度焼いているので、ドレッシングもよく吸い込んで、食卓に上るときにはいい味になっています。

材料
チコレ 一袋(2~3個入り)
オリーブオイル
適量
バルサミコ酢 適量
塩・胡椒 適量

( 作り方手順 )

1.チコレを洗って縦半分に切って、フライパンに並べる
2.油を入れずに弱火で、きれいな焼き色がつくまで焼く。
3.食べやすい大きさに切る。
4.ボールに切ったチコレ、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・胡椒をお好みの量入れて混ぜる。

<ポイント>
チコレを焼くときは、素焼きで油を使わないようにすること。
テフロン加工のフライパンが便利です。

 

 

 

 


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