郷土料理・野菜スープ ( Soupe de Chalet )

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 フリブール(Fribourg)州のグリュイエール地方(Gruyère)の郷土料理の一つに、「スープ・ド ・シャレー(Soupe de chalet=仏語で山小屋のスープという意味)」があります。

 このスープは、牛の山下りの祭りの即席レストランを始めとする同州にある地方レストラン、カフェやティールームなどでも頂けます。パンを片手にこのスープを食べている人をたくさん見かけますし、看板メニューにこのスープ・ド・シャレーという書かれている程です。

 スープに使われている材料は、山小屋でも揃う野菜のじゃがいも、たまねぎ、ほうれん草、イラクサ(Ortie) 、小さなマカロニ(Cornette)、クリーム、そしてグリュイエールチーズです。

 家庭やレストランで楽しむこともできますが、チーズ屋さんで温めるだけのパックのスープを購入することもできますので、手軽に味わうこともできます。


「郷土料理・野菜スープ ( Soupe de Chalet )」への1件のフィードバック

  1. 嬉しいことに、チーズ屋さんで温めるだけのパックのスープ(2人前)が買えるので、手軽に味わうこともできますよ。私の好みで言えばグリュイエール駅前にあるチーズ工場の物です。

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