伝統郷土菓子バーズラーレッカリー ( Basler Läckerli )

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 バーゼル(Basel)の伝統郷土菓子、「バーズラー・レッカリー(Basler Läckerli)」は、ハチミツ、小麦粉、多種スパイス、ドライフルーツ、アーモンド、キルシュを入れた生地を厚さ1cmほどに平らに延ばし、硬く焼き、四角く切って作られています。

 スパイスの香りとフルーツの甘み、そしてモチっとした食感があります。甘すぎない為、コーヒーや紅茶、白ワインのお供にもおすすめです。

 こちらのお菓子は、15世紀には既に存在しており、パン職人組合のスポンサーたちが当時、バーゼルで権力をもっていたカルトゥジオ会修道士たちに、「正月の贈り物」として渡していたという記録が残っているそうです。

 今では、バーゼルの他、ベルンやチューリッヒ、ジュネーブを始めとする大きな街には専門店レッカリーフース(Läckerli Huus)がありますが、スイス国内のスーパーでも購入が可能です。

Läckerli Huus
http://www.laeckerli-huus.ch

*レッカリー工場・Läckerli Huus(Basel Landschaft) 〜レポート〜についてはこちらをどうぞ。


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