スイス名産物 カテゴリー別アーカイブ: その他

レープクーヘン ( Lebkuchen )

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 ドイツを中心に中央ヨーロッパ各地で中世の頃から作られている伝統的な焼き菓子「レープクーヘン(Lebkuchen)」は、スイスでもクリスマスに欠かせないお菓子のひとつ。アドベントの時期になるとパン屋や洋菓子店、スーパーやデパートにレープクーヘンが並びます。 名...

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ヴァン・キュイ ( Vin Cuit )

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 スイス・ロマンド地方(Suisse romande)には、古くから伝わる「ヴァン・キュイ(Vin Cuit)」というシロップがあります。 ワイン(Vin)は入っておらず、洋梨やりんごなどの果物を24時間以上かけてじっくり煮詰めたもので、もともとは余った果物を...

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ショコラ・フレイ ( Chocolat Frey )

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 スイス土産の定本文:スイス土産の定番といえばチョコレート。大手スーパーに行けばチョコレート売り場には沢山の種類の板チョコやチョコレートバーなどが並んでいます。   その中でも、今回オススメするチョコレートは、スイス国民も大好きなミグロブランド(Migros)...

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バールのご当地ビール ( Baaer Bier )

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 夏のあらゆるシーンに欠かせないのが、ビールですね。スイスでは、州ごとにある小規模なビール醸造所で製造されるご当地ビールを楽しむことができますよ。    例えば、写真のツーク州のバール(Baar,Zug)のご当地ビール「バールビアー(Baaer Bier)」。...

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チーズ・パイ ( Käse-Küchlein )

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 スイス観光で食べたい物といえば、やはりチーズではないでしょうか。ルツェルン旧市街にあるチーズ専門店「ケーズ バールメットラー(Chäs Barmettler)」で売っているこのチーズパイ、この手のひらサイズ1つ2フランです。   一度食べたらまた食べたくなっ...

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揚げパンとメレンゲ

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 パン屋さんヘンギー(Bäckerei R.Hänggi)では、謝肉祭の時期に食べられる菓子パンが販売されています。 ヘンギーは、創業1949年の歴史のあるパン屋さんで、現在ルツェルン (Luzern)州の州都、ルツェルン、クリーンス (Kriens)、ローテ...

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シチリアのアガタパン ( Agathabrot )

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 2月5日は鐘職人、パンや乳癌・災害の守護聖人と言われている、聖アガタ (St. Agatha)の日です。日本では2月5日は「日本26聖人殉教者」を祝うため、6日に祝われています。 聖アガタはシチリア島カタニア生まれのキリスト教の聖女。シチリアを支配していたロ...

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焼き菓子 ( Fasnachtkuechli )

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 毎年2月から3月にかけてスイス各地で食肉祭を祝う、謝肉祭(ファスナクト独:Fasnacht/カーナバル 仏:Carnaval)が行われます。このお祭りが近づくと 各州にあるスーパーにはこの時期に食べるお菓子やパレードで使う紙吹雪(コンフェッティ)が店頭に並び...

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チーズチップス ( Käse Chips Chili )

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   お酒のおつまみぴったりの「スパイシーなチーズチップス(Käse Chips Chili)」。パリパリと言う食感とチーズが香ばしく焼きあがった味に加えて、唐辛子のピリピリ感がクセになります。  このチーズチップスは、100%スイス産チーズを使用し、乳糖(独...

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アップルサイダー ( Saft vom Fass Möhl )

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  トゥールガウ州のボーデン湖に近い町、アルボン(Arbon)。この小さな町で1800年代からリンゴを原料にして果汁飲料を作り続ける製造会社「Möhl(モール)」があります。モールでは様々な飲料水を取り扱っていますが、その中でも今回ご紹介するのは、このアップル...

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ヴィーガン用のゼリー ( Gelèe )

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 最近ではベジタリアンでも乳製品や卵も取らない、ヴィーガン (Vegan)の人たちも増えおり、その人を対象とした商品も販売されています。  イースターの季節にイースターエッグやチョコレートのうさぎと一緒にヴィーガン用のゼリー(Gelèe)が販売されています。お...

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ハーブキャンディー・リコラ ( Ricola )

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 スイス生まれのハーブキャンディーと言えば、リコラ(Ricola)が世界的に有名です。地域によりますが、スイス国内にあるスーパー、Kioskや薬局などで買うことが出来ます。  キャンディーの他、グミ状の粒タイプ、そしてティーパックまで販売されてお...

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栗ビール ( Castégna )

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 東スイスのアッペンツェル(Appenzell)のビール会社、ブラウエライ・ロッハー(Brauerei Locher)が扱う商品のなかに珍しい栗ビールがあります。 こちらの会社、栗以外にもお米を使ったビールやホワイトビールなど様々な種類のビールを扱っているので...

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焼き菓子ウェルンリ ( Wernli )

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 スイスの焼き菓子と言うと、カンブリー(Kambly)が有名ですが、スイスでは、ウェルンリ(Wernli)も知られています。ウェルンリは、創業者が1905年にゾロトゥルン州のトリンバッハ(Trimbach)で事業を開始して以来、今日まで続いている老舗です。クッ...

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聖ニコラウスのパン ( Grittibänz )

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 12月6日は、聖ニコラウスが亡くなった日で、ベルン州では、「サンタの日」とも呼ばれています。  スイスには、行事毎に食べるパンがあるのですが、この日は、ドイツ語圏では、グリッティベンツ(Grittibänz)という人間の形をしたパンを食べるのが...

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アルペンマカロニ ( Älpermagronen )

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 スイスの山小屋料理の一つとしても知られるアルペンマカロニ(Älpermagronen)という料理があります。簡単に言うと、小さく切り茹でたジャガイモとマカロニをチーズソースであえたアルプスの山小屋レストランの定番メニューです。こちらは、家庭料理として...

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