ラペッリ社のパステーテ ( Pastete )

 ラペッリ社(Rapelli SA)は1929年4月6日にスイス南部ティチーノ州の田舎町スタビオ(Stabio, Ticino)でマリオ・ラペッリ(Mario Rapelli)氏によって創業されました。

 サラミや生ハムを専門に販売するイタリアの食品専門店「サルメリア(Salumeria)」としてスタートした小さな販売店が、スイス全土にその人気を拡大。現在は大手スーパーのミグロ(Migros)やコープ(Coop)でもその商品が購入できるようになりました。

 ラペッリ社はサラミ・コッパ(生ハム)・パンチェッタ(生ベーコン)・モルタデッラ(ソーセージ)・シンケン(ハム)・トロッケンフライシュ・テリーヌ・パテ・カルパッチョなど、品質や製法にこだわった数多くの食肉製品を製造販売しています。

 こちらはフランス料理の前菜として知られる「パステーテ(Pastete)」で、スイスではクリスマスやパーティー料理、おもてなし料理の前菜としてよく食卓にあがります。1人分ずつカットされた状態でパックしてあるタイプと自分で切り分けるタイプがあり、風味もベアラウフ入りやアミガサタケ(Morchel)入り、アルマニャック(Armagnac)入り、子牛肉のパテなど種類も豊富。好みでパステーテに付けるカンバーランドソース(Rapelli Sauce Cumberland)も販売されています。

 ティチーノ州の美味しい加工肉を是非試してみてはいかがでしょうか。

 ミグロで購入したロイヤルパステーテ(Rapelli Royal Pastete)は5.35フラン、子牛肉のパステーテ(Rapelli Kalbfleisch Pastete)は3.85フラン、カンバーランドソースは2.90フランでした(*2018年12月時点)。

<購入先>
Migros Zugerland
Hinterbergstrasse 40, 6312 Steinhausen
+41 (0)41 748 66 84
https://www.migros.ch (独・仏・伊)

<お問い合わせ>
Rapelli SA
Via Laveggio 13, 6855 Stabio
+41 (0)91 640 73 00
https://www.rapelli.ch (独・仏・伊)

** 地域や販売店によっては販売されていない場合もございますので、詳しくは直接以下お問い合わせ先にご確認されることをお勧めします。
** 購入した商品の価格は2018年12月時点のものです。販売時期や販売店によって異なる価格、または販売終了となっている場合もありますので、予めご了承ください。
** スーパーコープでは「Ticinella」として販売されています。


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