さくらんぼ ( Kirsch )

20180624_yasuemathis_-kirsch_02_cut さくらんぼ(Kirsch)の旬は例年おおよそ6月末~8月頭の約4週間と、他のフルーツに比べて食べごろの期間がとても短い貴重な果物。商品の販売期間も約8週間~10週間と限られています。

 さくらんぼはスイス各地で栽培されていますが、約半分は北西部(Nordwestschweiz)のバーゼル周辺で生産されているのだとか。中央スイスのツーク(Zug)一帯もさくらんぼの産地として有名です。

 コーディア(Kordia)、レジーナ(Regina)、マーチャント(Merchant)、スミット(Summit)などさまざまな品種があり、形や色、大きさや味も異なっています。

 果肉には鉄分や葉酸、ミネラルとビタミンも含まれ、栄養たっぷり。100gあたり約75kcalとヘルシーなので、夏のおやつにもぴったりです。

 そのまま食べても十分甘く美味しいさくらんぼですが、焼き菓子やシロップ、コンフィテューレ、ドライフルーツにしていただく方法も人気があります。

 写真のさくらんぼは、リギ山麓町キュスナハト・アム・リギ(Küssnacht am Rigi)で購入した地産のもので、1kgあたり7フラン。粒が大きく、実が甘くて味が濃いのが特徴で、農家や土曜朝市、地元のカフェ兼洋菓子店「フォーゲル(Vogel)」などでも購入可能です。

 さて、スイス果物組合(Schweizer Obstverband)によると2018年のさくらんぼ予想収穫量は約3,000トンと、2000年以来3番目の収穫量となる見込み。今年は天候にも恵まれて品質のよいものが多いそうです。

 今が旬のさくらんぼをぜひご賞味ください。

<お問い合わせ>
Schweizer Obstverband
Baarerstrasse 88, 6300 Zug
Tel: +41 (0)41 728 68 68
e-mail: sov@swissfruit.ch
website: http://www.swissfruit.ch/ (独・仏)

<購入先店>
Bäckerei- Konditorei & Café Vogel
Bahnhofstrasse 44, 6403 Küssnacht am Rigi
Tel: +41 (0)41 850 10 42
website: http://www.bachmuehli.ch/ (独)

** 購入した商品の価格は2018年6月時点のものです。
** 販売時期や販売店によって異なる価格、または販売終了となっている場合もありますので、予めご了承ください。


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