インスタントのシカ肉の煮込み ( Hirsch-pfeffer )

20170915_haruka_hirschpfeffer_001_cut 秋は狩猟の季節でもあり、肌寒くなる時期にはお肉屋さんにイノシシや野うさぎ、雷鳥などのお肉などが並びます。ジビエ(Gibier)には興味があるけれど、調理方法がわからないために食べる機会がない…という方にオススメなのが、スーパーのコープ(Coop)で購入できる、調理済み食品(Plats de pâtes)です。

 スーパーのジビエ料理がどのような味か試してみたくて、ベティ・ボッシ(Betty Bossi)シリーズの「シカ肉の煮込み(Hirsch-pfeffer)」を購入してみました。(価格:12.45フラン)

 調理方法は3つから選べます。レンジでチン、または鍋での加熱、スチーマーでの加熱。それぞれ調理時間や温度がパッケージに記載されているので分りやすかったです。

 温めてみると、ジビエ特有の強いお肉の香りが立ち上がります。シカ肉はやわらかく煮込んであったのでスプーンで割り切れるくらいホロホロでした。ビーフシチューの少し風味が強いバージョンという感じなので、表面がパリっとした温かいバゲット(Baguette)やプチ・パン(Petit pain)と相性がよさそうです。

 手軽にお食事を済ませたい時には調理済み食品が便利ですが、ベティ・ボッシのウェブサイトではこの「シカ肉の煮込み」のレシピを見る事ができます。付け合わせも写真で見られますので、どのような組み合わせで食べると美味しいかも、ウェブサイトからヒントをもらえそうですね。

 レシピの対応はドイツ語とフランス語のみですが、料理をしながら語学の勉強にもなるかもしれません。その他にも素敵なレシピがたくさんあるので、パーティー料理のヒント探しにも役立ちそうでした。

 みなさんは、この秋どんなジビエ料理を楽しみたいですか?

<お問い合わせ>
Coop Reconvilier
Rue du Bruye 50, 2732 Reconvilier
Tel: +41 (0)32 482 72 20
website: http://www.coop.ch/ (独・仏・伊)

<参考サイト>
Coop Betti Bossi
http://www.coop.ch/de/labels/betty-bossi.html (独・仏・伊)

Betti Bossi
Hirschpfeffer /Civet de cerf(レシピ)
https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_BBZI161015_0016A-40-fr (独・仏)

** 紹介した商品の価格は2017年9月15日時点のものです。
** 販売時期や販売店によって異なる価格・内容・パッケージになる場合、または取扱い終了となっている場合もありますので、予めご了承ください。


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