クワルククレーム ( Quarkcreme )

  • 人数分:大人数用
  • 材料費:★(簡単・節約)
  • 所要時間:1~15分

20170902_chikabless_quarkcreme_006_cut 日本では馴染みがないですが、スイスのスーパーに行くと、クワルク(独: Quark)と呼ばれるフレッシュチーズがよく売られています。

 クワルクは、高タンパク低カロリーなうえに、デザートだけではなく、前菜、メイン料理、ソースなど様々な使い方ができる便利な品。用途に合わせて、脂肪分の異なるクワルクを使い分けることもできます。

今回は、クワルク含む4つの材料を混ぜるだけで簡単に美味しくできるデザートレシピ「クワルククレーム (Quarkcreme)」をご紹介します。

材料
ハルプフェット・クワルク(Halbfettquark)
乳脂肪分25%
250g
ラーム・クワルク(Rahmquark)
乳脂肪分40%
150g
ラズベリー 約80〜100g
砂糖 大匙4

( 作り方手順 )

1. ラズベリーを丁寧に洗っておく。
2. 飾り用のラズベリーを数個残し、残りのラズベリーをフォークで潰しておく
3. タッパー等にクワルクと砂糖をいれしっかり混ぜ合わせておく。
4. 2の潰したラズベリーを加え、綺麗なピンク色になるまで混ぜ合わせる。
5. 出来上がったクリームをデザート器に盛り、飾りのラズベリーをのせて冷蔵庫で約1時間冷やして出来上がり。

 

<ポイント>
フルーツは季節ものをお好みで、なるべく冷凍ものではなくフレッシュなものを使用しましょう。
マスカルポーネや生クリームを加えると、さらに濃厚さがアップして美味しいです。

 


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