レストラン カテゴリー別アーカイブ: スイスの⾷材

キンダーグラス ( Kinderglace )

2017_4_12_kinderglace_Maki_Kabuki_Arpagaus_1_cut
 暖かい季節がくると食べたくなるアイスクリーム。スイスでも老若男女問わずみんな大好きです。大手スーパーコープやミグロ、キオスク、ジェラート・ケーキ屋さんなど様々なところで販売されおり。お天気のいい日などはアイスを片手に街中を歩く人を目にします。 食品から生活用...

≫続きを読む

地産地消ヨーグルト ( Joghurt )

2017_5_6_Joghurt_Chika_Bless_1_cut
 スイスのスーパーに行かれると販売されているヨーグルトの数に驚くのではないでしょうか?様々な味、ローカロリー、豆乳を使用したヨーグルトなど、その種類は多種多様で、その中から一つを選ぶのは迷ってしまいます。 スイス各地で展開するスーパー、ミグロ (Migros)...

≫続きを読む

甘いたまねぎ・Oignon doux

2017_4_19_onion_Haruka_Affolter_1_cut
 スイスのたまねぎは、日本のたまねぎに比べると小ぶり、卵ほどの大きさの物が多く売られています。多くはスーパーなどで袋詰めにされている物や、必要量を計って購入する計り売りスタイルで販売されおり、2.5kgで3フラン程です。 フランス語で甘いたまねぎという意味の「...

≫続きを読む

冬スベリヒユ ( Winter purslane )

swissjoho-0336
 肉厚のある円形の葉の真中に、小さなピンク色または白い花が付いていて可愛らしい雑草を見たことがありますか? こちらは、「ウィンターパースレイン (英:Winter purslane)、ポートゥラック (独:Winterportulak) 」と呼ばれる雑草で、...

≫続きを読む

ミニナス ( Mini-Auberginen )

swissjoho-0297
 スイスにある主要スーパーでは、ヨーロッパの中心に位置するスイスならではの立地を生かして、隣国フランスやイタリア産の野菜が売られています。そのため、その土地土地の人たちが育ててきた、地方色豊かな野菜がスイスでいただけます。 例えば、コープ(Coop)で売ってい...

≫続きを読む

野菜ボール ( ALLEMANSRÄTTEN )

2017_2_25_Kaori_de_Vries-Kumakura_1_cut
 日本と比べるとお惣菜の販売が少ないスイスでは、基本的に自炊がメインとなります。ご家族にバランスの良い食事を心がけるものの、なかなか時間的余裕がなく思い通りにいかないことも多いのではないでしょうか。そんな時にお野菜料理の追加の一品として活用できるものがあります...

≫続きを読む

ミントガム ( M-Budget Chewing Gum )

M-Budget_Spearmint
数あるガムの中、お気に入りのガムはありますでしょうか。大手スーパーミグロ (Migros)では、自社ブランドのエムバジェット (M Budget)のガムが販売されています。 袋はエムジバットのグリーンのシンプルな包装で、154gの大入り。味はスペアミントとメン...

≫続きを読む

ブレヴィタ ( Blévita )

2017_1_24_blevita_Kaori_de_Vries-Kumakura_cut
小腹が空いた時に食べられる、お気に入りのお菓子はありますか? 大手スーパーミグロで販売されているクラッカー、ブレヴィタ (Blévita)は、プレーン、ゴマ入り、グリュイエールチーズ味、かぼちゃの種入り、亜麻の実入り、オーガニック、チョコレート味、クリームサン...

≫続きを読む

マーケットで買える二黄卵 ( Luzern )

2016_12_28_tamago_Yuko_Kamata_Portmann_2_cut
 卵を割って、二つの黄身が入っていて驚いた経験が一度や二度みなさんもあるのではないでしょうか。 二黄卵とは一つの卵に二つの黄身が入っている卵のことで、産卵開始して間もない若い鶏が産む卵によく見られる現象で、排卵リズムが安定していない為に複数の卵黄が排卵され二黄...

≫続きを読む

ストロープワッフル

20160620_waffel_Naoko_Steinemann_1_cut
オランダ発祥の薄い円形状のワッフル生地の間にシロップを挟んだお菓子ストロープワッフル。スイス大手スーパーミグロ (Migros) でオーガニックスーパーフードブランド、アルナトゥーラ(ALNATURA)からも類似品「ホーニッグ ワッフェルン(Honig Waf...

≫続きを読む

大麻 アイスティー・Hemp Ice Tea

swissjoho_hemp_tea
 先日、近所のスーパーへ買い物へ行った際に見つけた、「大麻アイスティー(Hemp Ice Tea)」という、清涼飲料水をご紹介します。 日本では、植物の大麻草(Hemp)と聞くと、大麻=「違法ドラッグ」として捉われやすいのですが、近年では、大麻を医療目的で使用...

≫続きを読む

イースターのお菓子コロンバ (Columba)

swissjoho_mottamilano
 イースターといえばイースターエッグやウサギのチョコレートが有名で、この季節になると、スーパーはチョコレートの香りであふれています。しかし、イタリア語圏のティチーノではチョコレート以外にも発酵生地のドルチェを食べる習慣があるのをご存知でしょうか。 イタリア語で...

≫続きを読む

コールラビ ( Kohlrabi )

20131117_kaori_yasai02
 スイスのスーパーや市場でもよく見かけるコールラビ (Kohlrabi)。Kohlrabiはもともとドイツ語で、kohl(キャベツ)とrabi (カブ)を意味するようです。 コールラビは、その見た目から食べ方が分からず、手が出せていないという方もいらっしゃるか...

≫続きを読む

フェンネル ( Fennel )

20131117_kaori_yasai01
 フェンネル ( Fennel )は、独特の風味があり、好き嫌いの分かれる野菜の一つかもしれません。がしかし、栄養価が高く、整腸作用があると言われています。 生食としてサラダに入れてもよし、コンソメと他の野菜と一緒に煮てもよし、チーズを乗せてグラタンにしてもよ...

≫続きを読む

アーティチョーク ( Artichoke )

swissjoho_artichoke
 スイスに限らず、ヨーロッパ全域で見かけるアーティチョーク。見た目から、本当に食べれるのかな? と思わせますが、イタリアやスペインなどでは家庭料理によく使われており、ピザのトッピングやアンティパスティ ( おつまみ ) としてオイル漬けを頂いたりします。スーパ...

≫続きを読む

かごの中の愛・ホオズキ

lampionblume-physalis
 スイスの仏語圏では、ホオズキは通称、Amour en cage ( 籠の中の愛 ) と呼ばれています。※ やcerise hivernaleが一般名です。 漢字では鬼灯、酸漿とも書きますが、仏語の別名はなんとも素敵です。皮が乾燥し、レース状になったがくに閉じ...

≫続きを読む

アロマット ( Aromat )

20150311_mayumi_aromat002
スイスの一家に1つはあるかもしれない、黄色いの丸筒に入った調味料、それがクノール社が販売しているアロマット ( Aromat ) 。レストランなどでもよく見かけます。 クノール(Knorr) と聞けば、日本ではコーンスープが有名ですが、アロマットは、うま味調味...

≫続きを読む

ベアラウフ・ラムソン ( Bärlauch )

20150506_Baelauch_kotoe_kotoeDone-s
スイスにあるベアラウフ(独・Bärlauch、ラムソンや熊ネギ)という植物。 春の野花が咲き始める頃、その光沢のある緑の葉も生い茂り、花が咲くまで食べることのできると言われています。ちょっとした平地や川沿いの斜面などで育ち、白くて可憐な花をつけている姿を近所で...

≫続きを読む

万能の薬箱・ニワトコ

s-20141006_Sambucus Nigra1_Yumiko_RinoDone
 ニワトコ ( エルダーベリー・Elderbery ) は、一つ一つが6~7mmと小さく可憐な白い花ですが、まとまって咲く為、とても立派に見えます。 その美しい見た目だけではなく、風邪・咳・インフルエンザ等に効くことから、スイスではシロップにして飲まれています...

≫続きを読む

ミニキウイ ( Thurgauer Mini – Kiwi )

2015-09-02 10.04.42
 郊外型店舗を多く持つシュパー(SPAR Supermarkt)で、このようなかわいらしいミニキウイを見つけました。 この果肉が緑色のグリーンキウイは、ビタミンCが豊富なフルーツです。トゥールガウ州(Thurgau)の農家で生産されているようですが、一般的に知...

≫続きを読む