豚ヒレ肉のパイ包み焼き ( Filet im Teig ) コメントをどうぞ ハロウィンやクリスマスなどパーティーシーズンだけでなく、家族やお客様を呼んでのホームパーティーでも活躍してくれる肉料理「豚ヒレ肉のパイ包み焼き (Filet im Teig)」のご紹介です。 今回ご紹介するレシピでは、スーパーのミグロ(Migro...≫続きを読む
仔牛のクリーム煮 ( Züricher Geschnetzeltes ) コメントをどうぞ スイスのレストランや家庭でよく食べられるチューリッヒ州(Zürich)の郷土料理をご紹介します。 仔牛の肉、玉ねぎとマッシュルームを炒め、クリームでじっくり煮た日本人の口にも合うまろやかで美味しい一品。付け合せには、同じくスイスの郷土料理であるじ...≫続きを読む
スイスチーズ入りハンバーグ ( Frikadele mit Raclettekäse ) コメントをどうぞ どの家庭でも親しまれているハンバーグ、そのハンバーグに入れる材料を変えたり、ひと手間加えたりと、ご家庭ごとで作るハンバーグでも様々な種類がありますね。 今回ご紹介するのは、本場スイスチーズを使ったレシピ「チーズ入りハンバーグ (Frikadele...≫続きを読む
豚塊肉のオーブン焼き (Braten) コメントをどうぞ 12月はクリスマスや忘年会など家族や友達などが集まってホームパーティーをする機会が増えますよね。そんな時にドカーン!と大きな塊肉で、肉肉しいごちそうを味わってみてはいかがでしょうか? 忙しいときにオーブンで簡単できる!旦那さんやお肉好きにはたまら...≫続きを読む
ポレンタ詰めミートローフ コメントをどうぞ イタリア語圏のティチーノ地方(Ticino)で、レストランを始め、家庭の食卓でもよく見かける、ポレンタ (Polenta)。今回はそのポレンタ(コーンミールを粥状に煮たもの)を使って、ミートローフレシピをご紹介します。 材料水 半カップ牛乳 ...≫続きを読む
レンズ豆とササミのソテー コメントをどうぞ 日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、レンズ豆を使用したレシピです。 材料玉ねぎ1個ベーコン50gレンズ豆 250g白ワイン酢大さじ1鶏肉のブイヨン2カップタイム2-3枝セロリ(丸型)100gニンジン大1本ササミ4切れ塩、胡椒適量バター適量( 作り方手...≫続きを読む
鳥レッグの赤ワイン煮 コメントをどうぞ スーパーでも精肉コーナーに必ずある骨付きチキンレッグ、チキンレッグのおいしいレシピはたくさんありますが、今回は赤ワインで煮込んで作る「鳥レッグの赤ワイン煮」のご紹介です。材料ベーコン100g玉ねぎ 1個鳥レッグ 4本塩、胡椒、オイル適量ローリエ1枚...≫続きを読む
松の実とリコッタチーズのハンバーグ コメントをどうぞ 日本でもおなじみのハンバーグ。スイスでも生肉をハンバーグの形してあるものはスーパーやで簡単に手に入りますが、今回は、松の実の香ばしさとリコッタチーズのコクで、子供から大人まで楽しめる、「人気のハンバーグ」のご紹介いたします。材料松の実大さじ4アニス...≫続きを読む
パペヴォードア ( Papet Voudois ) コメントをどうぞ パペヴォードア ( Papet Voudois ) は、ヴォー州 ( Vaud ) の地方料理です。*ソーセージの皮は食べられない為、切り開き、中身のみお召し上がり下さい。ボロネギを大量に使うのがポイントになります。材料4人分 キャベツ入りソーセージ 2ヶ2...≫続きを読む
アジア風鶏肉オーブン焼き コメントをどうぞ 今回は、アジア風鶏肉レッグ料理をご紹介します。スイスに住んでいると、時々日本食を食べたくなり、スイスであるものを合わせて“もどきのもの”を作ります。日本在住の方々にも、特別な材料を買い揃えることもなく、できるのではと思います。材料(つけこみ材料) しょうゆ大さ...≫続きを読む
イエローカレー(タイ料理) コメントをどうぞ スイスの食材で簡単タイ料理を作りました。 いつも何をつくろうかと考えてしまうのですが、以外にも簡単にタイ料理が作れてしまったので、紹介します。材料鶏肉(ムネ肉)一枚片栗粉適宜赤唐辛子少量植物油大さじ1水適量パクチー2本じゃがいも一個赤パプリカ1/4個セロリ少...≫続きを読む
イエローカレー(タイ料理) コメントをどうぞ スイスの食材で簡単タイ料理を作りました。 いつも何をつくろうかと考えてしまうのですが、以外にも簡単にタイ料理が作れてしまったので、紹介します。材料鶏肉(ムネ肉)一枚片栗粉適宜赤唐辛子少量植物油大さじ1水適量パクチー2本じゃがいも一個赤パプリカ1/4個セロリ少...≫続きを読む