家庭料理レシピカテゴリー別アーカイブ: 肉料理

豚ヒレ肉のベーコン巻きクリームソース添え ( Partyfilet )

　1977年、スイスの大人気料理本ベッティ・ボッシ(Betty Bossi)に初めて登場した「パーティーヒレ(Partyfilet)」と呼ばれる豚ヒレ肉を使ったオーブン料理。このレシピは爆発的にヒットしたのち、瞬く間にスイス全土に広がり、今では各家庭ごとに独自...

　スイスのレストランや家庭でよく食べられるチューリッヒ州(Zürich)の郷土料理をご紹介します。　仔牛の肉、玉ねぎとマッシュルームを炒め、クリームでじっくり煮た日本人の口にも合うまろやかで美味しい一品。付け合せには、同じくスイスの郷土料理であるじゃがいも...

　どの家庭でも親しまれているハンバーグ、そのハンバーグに入れる材料を変えたり、ひと手間加えたりと、ご家庭ごとで作るハンバーグでも様々な種類がありますね。　今回ご紹介するのは、本場スイスチーズを使ったレシピ「チーズ入りハンバーグ (Frikadele mit...

12月はクリスマスや忘年会など家族や友達などが集まってホームパーティーをする機会が増えますよね。そんな時にドカーン！と大きな塊肉で、肉肉しいごちそうを味わってみてはいかがでしょうか？忙しいときにオーブンで簡単できる！旦那さんやお肉好きにはたまらない、柔...

　日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、ヨーロッパではとてもポピュラーなレンズ豆。サラダ、付け合わせや煮込み料理など様々な料理に使われます。　日本で食されている大豆や小豆などの豆類は、調理する前に水に一晩浸し、さらに下茹でする必要がありますが、レンズ...

　日本で子どもから大人まで幅広く愛される洋食の代表格である、ハンバーグ。ハンバーグは、その名の由来ともなったドイツ・ハンブルク(Hamburg)で18世紀に誕生したとされています。　スイスでハンバーグというと、ハンバーガーのことを指し、日本のハンバーグに近...