家庭料理レシピ カテゴリー別アーカイブ: チーズ料理

ポロねぎとハムのグラタン ( Überbackene Lauch-Schinken-Rollen )

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 スイスで使うねぎといえば、リーキとも呼ばれる「ポロねぎ」が主流です。ポロねぎは日本のネギに比べると全体の長さが短めで、太さも2倍ほどあります。加熱することで甘みが増すほか、加熱しても形が崩れにくく、トロトロで柔らかい食感が特徴。また栄養価が高いので、主食や副...

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ケーゼシュニッテ ( Käseschnitten )

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 国や世代を越えて人々に愛されている名作「アルプスの少女ハイジ」。アルムおんじが暖炉の火で溶かしたチーズをパンにのせて、ハイジが美味しそうに頬張っているシーンは、多くの人の記憶に残っているのではないでしょうか。  そんなハイジの故郷スイスには、アニメのように...

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