ミシュラン、掲載数が過去最多を記録

20190212_chikabless_news_19 レストランや宿泊施設を星の数で評価する格付け本、ミシュランガイド(Michelin Guide)。無料新聞20minutesの報道によれば、同ガイドのスイス版で1つ以上の星を獲得したレストランは全128店、過去最多の掲載数を記録したことが明らかとなりました。

 まず、今年初掲載で星を獲得したレストランは、ルツェルン州(Luzern)にてパトリック・マーラー(Patrick Mahler)氏率いるチームが営む「フォーカス(focus)」。さらにチューリッヒ(Zürich)のホテルレストラン「パビリオン(Pavillon)」も初めて星を獲得。両店ともに2つ星に格付けされました。

 ミシュラン二つ星を獲得したレストランの数は、昨年の18店から2店増えて20店。一つ星として掲載されたのは全105件、昨年から21店増加したとのこと。

 そして、最高ランクの三つ星を獲得したレストランは全3店。

① レストラン・ド・ロテル・ド・ヴィル
   Restaurant de l’Hôtel de Ville

   ヴォー州クリシエ(Crissier,VD)

② シャウエンシュタイン
   Schloss Schauenstein

   グラウビュンデン州フュルステナウ
   (Fürstenau,GR)


③ シュヴァル・ブラン バイ ピーター・ノグル
  
Cheval Blanc by Peter Knogl, バーゼル(Basel)

 今年注目が集まったのは、新規オープンのお店です。ルツェルン近郊のニトヴァルデン州(NW)で9年間にも及ぶ建築期間を経て、2018年にオープンした「ビュルゲンシュトック・リゾート(Bürgenstock Resort)」。併設レストラン「リッツコフィエ(Ritzcoffier)」はオープンしたばかりにもかかわらず、早くもミシュランの一つ星に輝きました。

 最後に特記すべきは、ローザンヌのホテル学校「エコール・オトゥリエール・ド・ローザンヌ(Ecole hotelier de Lausanne)」内にあるレストラン「ル・ベルソー・デ・サンス(Le Berceau des Sens)」が一つ星を獲得したこと。これはスイス史上初の快挙だとか。

 その道のプロによって厳正なる審査を経て選ばれた数々のレストラン。ミシュランの星付きの味を、是非とも味わってみたいですね。


 本記事でご紹介した、ビュルゲンシュトック・リゾートについてはこちらも要チェックです。

114725450Bürgenstock Hotels &Resorts
5つ星★★★★★  モダンで快適な設備と伝統的なスイスの雰囲気を兼ね備えるホテル。滞在中はスパも無料で利用できます。詳しくはこちらをどうぞ。

booking.com

 

 

 


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